Eetdagboek ‘diner’ 

Tot slot dan nog een eetdagboek van mijn avondeten. We eten vrij gevarieerd. De ene dag wat uitgebreider dan de andere dag. Ik maak vooraf altijd een weekmenu en haal de boodschappen dan in één keer.
Ik kijk naar aanbiedingen en neem dat vaak mee in mijn weekmenu. Als er bij een supermarkt groente in de aanbieding is, maak ik daar een gerecht van. 

Ik zorg er meestal wel voor dat we een keer rijst (zilvervliesrijst), aardappels en pasta eten. Meestal eten we ook wel een keer tajine en op woensdag en donderdag eten we vaak hetzelfde, omdat ik dan werk en de dag ervoor al kook. Meestal eten we dan een Marokkaans gerecht met peulvruchten. Daarnaast maak ik dan vaak een salade of bak ik vis.

Maandag

Vandaag kwam mijn familie eten. Iedereen was vandaag vrij, dus het leek me gezellig om met elkaar te eten. 13 man in totaal. Ik heb zalm in de oven gegaard, salade gemaakt en we hebben, ja heel slecht, patat gehaald bij een heerlijke snackbar hier in Amsterdam Osdorp.

Als toetje had ik een aardbeientrifle gemaakt met kwark. 

Iedereen heeft lekker gegeten en ging met een gevulde maag naar huis toe.

Dinsdag

Op dinsdag kook ik ook vaak al voor woensdag en donderdag, omdat ik dan aan het werk ben. Op vrijdag werk ik een halve dag, dus is er na mijn werk nog tijd om te koken. En op dinsdag moet ik natuurlijk ook nog het avondeten voor de dag zelf maken.

Vanavond aten we zilvervliesrijst met snijbonen, komkommer en kippenpootjes uit de oven. Ja, al weer iets uit de oven.

Ik kan niet zonder mijn oven en denk dat ik hem zeker 3 a 4 keer per week gebruik. Op de fruitschaal lagen nog wat overrijpe appels, dus daar heb ik nog appelmoes van gemaakt. Heerlijk! 

Woensdag

Op woensdag en donderdag eten we vaak een Marrokaans peulvruchten gerecht. Ik maak hier dan vaak een extra porties van, zodat er ook eentje in de vriezer kan. Vandaag was het bessara. Dit kun je een beetje vergelijken met de Nederlandse erwtensoep, alleen bestaat dit alleen maar uit peulvruchten (tuinbonen of spliterwten). Je eet het met brood of met een lepel. En het is heerlijk in combinatie met gebakken vis, vooral sardine. Vandaag hadden we er geen vis bij, maar wel Marokkaans brood (wat ik overigens niet erbij heb gegeten) en verschillende soorten olijven. Ook mijn dochter is gek op dit gerecht en heeft goed zitten eten. 

Donderdag 

Vandaag heb ik een beroep gedaan op m’n vriezer. Harira, een Marokkaanse soep, die tijdens de ramadan veel wordt gegeten. Naast de soep heb ik eieren gekookt, aten we dadels en een salade. Een makkelijke, maar toch lekkere en gezonde maaltijd.

Vrijdag 

Een echte Hollands maaltijd was het vanavond. Aardappelpuree, een groentemix van wortels, doperwten en sperziebonen en vis. Daarnaast ook nog een salade.

Zaterdag 

Vandaag aten we wat later dan normaal, maar daardoor smaakte het niet minder. Er stond zilvervliesrijst, kipsate, gewokte aubergine, courgette, tomaat en champignons en salade op het menu. Een vol bord eten, dat voornamelijk uit groentes bestond. Heerlijk!

Zondag

De laatste dag van mijn eetdagboek. Ik ben deze week niet echt consequent geweest in het maken van foto’s van de maaltijden. Ik heb eigenlijk alleen van vandaag een foto gemaakt toen ik bezig was met het voorbereiden van de schotel. Als ik nu terug kijk hebben we deze week vaak aardappels of zilvervliesrijst gegeten. Af en toe heb je van die weken.

Vanavond stond er een broccoli-mozzarella schotel op het menu. Deze schotel bestond uit broccoli, ansjovis, mozzarella en aardappelschijfjes, die ik zelf heb gesneden. Dit alles ging voor 35 minuten in de oven. 

Advertenties