Pancakes zijn altijd een goed idee

Pancakes zijn altijd een goed idee. Voor het ontbijt, voor de lunch of voor zomaar tussendoor. En of het nou gezonde havermoutpancakes zijn of de american pancakes. Ze blijven heerlijk.

Ik heb een recept voor heerlijke luchtige pancakes. Ik denk dat je alle ingrediënten standaard wel in huis hebt.

Wat heb je nodig?

125 gram zelfrijzend bakmeel

3 eieren

Snufje kaneel

200 ml karnemelk (gewone melk kan ook, maar karnemelk maakt het nog luchtiger. En je proeft het niet. Ik houd namelijk niet van karnemelk)

Roomboter om in te bakken

Hoe maak je het?

Splits de eieren. Doe de eidooiers in een kom met het zelfrijzend bakmeel, kaneel en karnemelk. De eiwitten doe je in een aparte kom. Deze klop je met een mixer in 5 minuten stijf.

Klop het meel, eidooiers, kaneel en karnemelk met een garde tot een glad beslag.

Spatel het stevige eiwit voorzichtig door het beslag.

Smelt een klontje boter in een koekenpan en schenk een hoopje beslag in de pan. Ik doe dit altijd met een juslepel. Bak de pancakes in een paar minuten goudbruin aan beide kanten.

Lekker met honing, roomboter, jam, stroop, chocoladepasta, fruit en al het andere dat je zelf lekker vindt.

Eet smakelijk!

Advertenties