Gezonde snicker

Van de week plaatste ik een foto op social media van een koekenpan met pinda’s die ik aan het roosteren was. Ik kreeg veel reacties met de vraag wat ik ermee ging maken.De pinda’s was ik aan het roosteren voor een ontzettende lekkere gezonde snack. Ik ben echt een zoetekauw, en zoet hoeft echt niet altijd ongezond te zijn. Deze snack heeft wat weg van een snicker, dus zeker de moeite waard om te maken. De meeste ingrediënten heb ik altijd wel in huis en het is zo eenvoudig te maken. 

Wat heb je nodig?

80 gram pure chocolade (hoe hoger het cacao gehalte hoe beter en lekkerder)

1/2 eetlepel kokosolie

2 eetlepels honing

125 gram ongezouten noten

Hoe maak je het?

Rooster de pinda’s in een koekenpan. Schud ze af en toe even tijdens het kleuren, zodat ze niet verbranden. Als de pinda’s zijn geroosterd voeg je een snuf zout toe en maal je ze in een keukenmachine in grove stukken. 

Verwarm de kokosolie en honing en meng ze goed met elkaar. Voeg dan de pinda’s toe en meng het geheel goed door elkaar.

Bekleed een cakeblik met bakpapier. Ik knip het altijd op maat, zodat het er precies in past. Verdeel het pindamengsel over het cakeblik en druk het goed aan met de achterkant van een lepel. Zet het dan in de koelkast voor ongeveer 45 minuten. 

Als het pindamengsel hard is geworden kun je beginnen aan de laatste laag. Smelt hiervoor de chocolade au bain marie en giet het over het pindamengsel. Zet het weer terug in de koelkast om op te stijven. Na ongeveer is het klaar en kun je repen snijden. Bewaar ze in een luchtdichte bak in de koelkast. Geniet ervan! 

Advertenties