Mijn granola recept

Granola, oftewel zelfgemaakte muesli van noten en havermout. Ik eet het vrijwel iedere dag, meestal bij mijn ontbijt. 

Één van mijn eerste blogs bevatte het recept voor granola. Ik krijg nog regelmatig de vraag hoe ik mijn granola maak, vandaar dat ik mijn recept nog een keer met jullie deel. Ik heb mijn recept in de afgelopen twee jaar wel een beetje aangepast en ben er zo erg tevreden over. 

Wat heb je nodig?

200 gram havermout

1 zak gemengde noten (ik gebruik die van de Lidl)

50 gram geraspte kokos

3 eetlepels olijfolie

3 eetlepels honing

Flink wat kaneel


Hoe maak je het? 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bakplaat van de oven met bakpapier.

Meng de havermout met de geraspte kokos en kaneel in een kom. Maal de noten zo fijn als je zelf wil. Dit kan in de keukenmachine, maar ook met behulp van een theedoek en een deegroller. Ik maal de ene helft van de noten vaak wat fijner dan de andere helft. Voeg de noten toe aan het havermout mengsel. 

Verwarm de honing en olie in een pannetje en zorg dat ze goed met elkaar mengen. Dit mengsel voeg je toe aan het havermout mengsel. Meng alles goed door elkaar.

Spreid het mengsel uit over de bakplaat en plaats het voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Schep de granola na 15 minuten goed om, vooral aan de zijkanten, want die bruinen erg snel. Dan weer 5 minuten in de oven, omscheppen en dan eventueel nog een keer 5 minuten in de oven. Je moet de granola goed in de gaten houden, omdat het bruinen op een gegeven moment erg snel gaat en je wil natuurlijk niet dat het aanbrandt.

Laat het geheel goed afkoelen, zodat je daarna lekker kunt genieten. 
Je kunt nog gedroogd fruit toevoegen zodra het helemaal is afgekoeld of een stukje pure chocolade raspen en toevoegen. 

Eet smakelijk! 

Advertenties

Twee gezonde zoete havermout tussendoortjes 

Zoet hoeft niet per direct slecht te zijn. Er zijn genoeg gezonde zoete snacks, die ook nog eens ontzettend lekker zijn. Vandaag deel ik twee recepten met jullie. Vooral de appeltaart havermout muffins zijn hier favoriet. 

Appeltaart havermout muffins


Wat heb je nodig?

2 appels

250 gram havermout

1 tl bakpoeder

snuf zout

2 el gesmolten roomboter

350 ml amandelmelk

1 ei

25 gram honing

2 tl kaneel (of meer 😉)

60 gram rozijnen 

2 mengkommen

Muffinbakblik (12 stuks)

Muffinvormpjes

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.

In de ene mengkom doe je alle droge ingrediënten; havermout, bakpoeder, zout en kaneel. In de andere kom meng je de gesmolten boter met de melk, honing en het ei. Meng beide kommen goed en voeg ze dan samen. Meng het nu ook weer goed door elkaar en laat het even staan. De havermout neemt de melk op, waardoor het beslag wat dikker wordt.

Schil ondertussen de appels en snij ze in kleine blokjes. Hierna voeg je de blokjes appel met de rozijnen toe aan het beslag. Meng goed door elkaar.

Plaats de muffinvormpjes in het bakblik en verdeel het beslag over de vormpjes. Ik heb hiervoor gebruik gemaakt van een jus lepel. 

Bak de muffins in circa 30 minuten op 180 graden gaar. 

Enjoy!

Havermoutkoekjes met pindakaas en pure chocolade

Wat heb je nodig? 

100 gr havermout

30 gr pure chocola ( >70% cacao)

1 ei

1 flinke el pindakaas (2 mag ook!)

1 el honing

1 tl bakpoeder

1 tl kaneel

Mengkom 

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Hak de chocolade in grove stukken.
Doe de havermout, bakpoeder en kaneel in een mengkom. 
Voeg de pindakaas, honing en het ei toe aan de havermout en meng alles met een lepel goed door elkaar. Voeg de chocolade toe en maak je met je handen een stevige bal van de ingrediënten. 

Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes en leg deze op de bakplaat. Druk ze dan voorzichtig plat. 

Bak de koekjes in circa 15 minuten goudbruin. Laat ze vervolgens volledig afkoelen en dan………genieten maar.