Ovenschotel met groente en merquez

Ovenschotels vind ik ideaal. Waarom? Omdat ze vaak van tevoren al klaar te maken zijn en je ze daarna alleen nog in de oven hoeft te schuiven, wachten en je kunt eten. Je kunt volop variëren met ovenschotels. En ik merk dat kinderen er vaak ook dol op zijn.

Zoals jullie weten kook ik vaak ’s morgens. Nu het weer wat beter wordt vind ik het nog fijner om het avondeten al klaar te hebben, want dan kan ik lekker lang buiten blijven met mijn dochters en als ik dan thuis ben heb ik eigenlijk geen omkijken meer naar het eten. En eten we toch vers en gezond. 

Ik speur regelmatig pinterest af op zoek naar recepten. Het recept voor deze ovenschotel met worstjes en groente heb ik ook van pinterest en hij valt hier thuis erg goed in de smaak. Ik gebruik altijd wat minder aardappelen als in het originele recept en meer groente. 

Wat heb je nodig? 

6 à 10 merquez worstjes 

Ongeveer 500 gram aardappel, geschild en in plakken gesneden

Ongeveer 500 gram wortels, geschild en in plakken gesneden 

1 broccoli, in roosjes 

4 El boter

3 El bloem 

100 gram geraspte kaas

Zout en peper naar smaak 

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 175 graden. 

Kook de aardappel en wortel 5 minuten voor in ruim water, eventueel gezout. Doe de broccoli er bij en kook het samen nog 5 minuten, zodat alles beetgaar is. 
Giet de groenten af, maar bewaar het kookvocht. Dit heb je nodig om de saus te maken. 

Bak de merquez worstjes in 1 eetlepel boter. Zodra ze gaar zijn snijd je ze in plakken.

Verwarm de rest van de boter in een steelpan. Let erop dat het niet bruin wordt. Voeg de bloem toe en roer het nog voor 2 minuten goed door. Voeg dan het kookvocht beetje bij beetje toe. Ik gebruik vaak een garde om het goed door elkaar te roeren. Je hebt ongeveer 300 ml kookvocht nodig. Breng het op smaak met zout en peper.

Leg de groenten in een ovenschaal en de plakjes merquez erboven op. Giet de saus erover en bestrooi met de geraspte kaas. 


De ovenschotel gaat nu voor 20 minuten in de oven.

Ik maak deze ovenschotel ook vaak een avond van tevoren. Laten afkoelen, afdekken en in de koelkast bewaren. 

Eet smakelijk!

Winnares eid ul fitr blog hop 2017

Een week geleden was het dan zover, de eid ul fitr blog hop 2017.Tien moslima bloggers schreven een blog en plakten er een winactie aan vast gelinkt aan eid ul fitr, oftewel het Suikerfeest. Vrijdag 2 juni 2017 om 08.00 uur stonden alle blogs online. Ik vond het zelf erg leuk en ook wel een beetje spannend. Straks zou er niemand reageren ☺ Maar Alhamdoe li Llah, de statistieken waren lovend en ik heb leuke reacties gekregen. Tot vrijdag 9 juni 2017 24.00 uur kon er gereageerd worden en vandaag heb ik een winnaar uitgekozen. Nou ja, ik niet, maar een hele handige website namenloten.nl Ik heb alle namen ingevoerd van de zusters die hebben gereageerd en dan rolt er van zelf een winnares uit. 

Nu zijn jullie natuurlijk benieuwd wie de vier placemats heeft gewonnen. Aminacasamina heeft gewonnen. We volgen elkaar ook op instagram en snapchat en onze jongste kindjes zijn bijna even oud. 

Lieve zuster, ik wens je veel plezier met de placemats en alvast een heel fijn eid ul fitr toegewenst voor jou en je gezin. Ik zou het leuk vinden om een foto te mogen ontvangen van de placemats als ze in gebruik zijn. 

Ons Ramadan hoekje 

Net zoals de afgelopen twee jaren heb ik een Ramadan hoek gecreëerd in onze woonkamer. Ik ben hiermee begonnen toen mijn oudste dochter twee was en het was steeds een succes. Ik maakte toen meestal gebruik van een slinger. Voor iedere dag van de maand Ramadan hing er een zakje en in ieder zakje zat een opdracht, activiteit, iets lekkers of een cadeautje. 

Dit jaar heb ik een kalender gekocht via Islaam for Kids. Het is een Ramadan Chart kalender. Voor iedere dag van de maand Ramadan kan mijn dochter een sticker plakken. Op de stickers zijn activiteiten die je dan hebt gedaan, zoals wakker worden om de suhoor te nuttigen of helpen met het klaarmaken van de iftar. Voor nu is dat nog niet echt van toepassing op mijn dochter, maar de stickers spreken haar wel ontzettend aan. En de cijfers herkent ze nu goed, dus ik hoor iedere ochtend welke dag van de maand Ramadan het is. 

Omdat mijn dochter nu ook naar school gaat en zij op een islamitische school zit, waar ze dus een maand lang het thema Ramadam hebben, heb ik ervoor gekozen om alleen in het weekend een activiteit te doen. Ik merk dat mijn dochter erg vermoeid is van school en op school is ze ook de hele dag bezig met het thema, dus ze leert sowieso van alles over de maand Ramadan. Ik lees dan wel iedere dag voor uit een boekje over de maand Ramadan of over het Suikerfeest (eid ul fitr). Ook gaan we deze maand de dua leren die je moet zeggen als je opstaat. We maken hiervoor gebruik van de app ‘dua’. Ik vind het een fijne app om te gebruiken en het spreekt kinderen ook aan. Er zijn vrolijke tekeningen bij iedere dua en de dua wordt op een rustige en vriendelijke manier gereciteerd. En wie weet kunnen we wel meerdere dua leren deze maand. Mijn dochter is in ieder geval erg gemotiveerd. 

Zoals ik net al schreef hebben we dit jaar alleen voor in het weekend activiteiten. Deze heb ik dit keer in doosjes gestopt die ik tegenkwam bij Ikea. 


Welke opdrachten/activiteiten heb ik dit jaar gekozen? Knutselen staat voorop. Mijn dochter is er gek op en je kunt haar niet blijer maken dan met knutselen. Ik heb vanuit verschillende ramadan boekjes knutselopdrachten genomen en op de blog van mammiemammie.nl kwam ik islamitische kleurplaten tegen. De eerste hebben we al ingekleurd. Ook hebben we als activiteit naar de moskee gaan, helpen met koken, een ijsje eten en ga zo maar door. Ik heb de activiteiten simpel gehouden, maar wel aantrekkelijk voor kinderen. En dat zie ik gelukkig ook terug bij mijn dochter. 


Ook nu ervaar ik wat het effect op een kind heeft als het op school zit en in ons geval dan een islamitische school. De hele school is versierd en dat maakt enorm veel indruk. Ik heb kleine weckpotjes gekocht en daar dadels in gedaan om weg te geven aan familie en vriendinnen aan het begin van de maand Ramadan. Mijn dochter heeft de meeste aan juffen en meesters op school uitgedeeld. Uiteraard haar eigen juffen, maar ook de directeur en de conciërge moesten er eentje krijgen. Haar juf die nu in groep 5 les geeft. En dan nog mijn vriendinnen. Ik vond het zo leuk om te zien hoe vrijgevig ze is en precies wist aan wie ze eentje wilde geven. Ik hoop dat ze deze eigenschap voor altijd zal houden.  Mijn dochter kan heel goed vertellen wie er wel en niet verplicht zijn om te vasten. Ze kan ook prima vertellen dat je in de maand ramadan veel meer kan doen dan alleen maar vasten. Ik ben enorm trots op wat ze allemaal weet en dat ze veel liefde voor de islam heeft. Ze wil ook graag een keer mee vasten. Nou lijkt me een hele dag niet zo verstandig, dus hebben we afgesproken dat ze een keer in het weekend ’s morgens ontbijt en tot de lunch niets eet. Ben heel benieuwd hoe ze het zal ervaren.

Hoe betrekken jullie je kinderen bij de maand Ramadan? En wat vinden jullie kinderen van de maand Ramadan? 

Eid ul fitr bloghop 2017

Daar is hij dan, mijn blog voor de eid ul fitr bloghop 2017. Een hele mond vol en ik hoor je afvragen, de eid ul fitr wat voor een blog?De eid ul fitr bloghop 2017. Wat houdt het in? Op 10 blogs wordt een winactie gehouden en op iedere blog vindt je een link naar de volgende blog. Je hopt letterlijk van de ene blog naar de andere. En dan kun je ook nog van alles winnen. Hoe leuk is dat 😃

Ik wil little origin bedanken voor de link naar mijn blog. https://little-origin.nl/eid-ul-fitr-bloghop-2017/

Even kort iets over mij. Ik ben Nancy, 32 jaar oud/jong, half Surinaams, half Nederlands, getrouwd met een Marokkaanse man, moeder van 2 dochters en al heel wat jaren juf van groep 3a. Ik ben mijn blog gestart omdat ik vaak de vraag kreeg of ik recepten wilde delen, maar ook om mijn ervaringen en tips als moeder en leerkracht te delen. Drie jaar geleden is mijn moeder na een ziekbed van ongeveer anderhalf jaar overleden aan de gevolgen van kanker. Vanaf die dag is mijn leven enorm veranderd. Geen dag is meer hetzelfde. Ik heb het er nog steeds erg moeilijk mee en ging op zoek naar iets wat mij zou helpen om mijn verdriet te verwerken. Een vriendin van mij wees mij erop dat ik het altijd fijn vind om te schrijven, dus waarom ik dan geen blog zou beginnen. Zo is mijn blog gestart. Het is geen professionele blog, maar ik ben tevreden met hoe hij nu is. Misschien dat ik over een tijdje wel een professionelere lay out zou willen hebben. Dus mocht je iemand kennen die mij daarbij kan helpen, let me know. 

Zoals ik net al zei ben ik juf van groep 3a, op een islamitische basisschool. Veel van mijn lezers weten al dat mijn werk mijn passie is. Ik geniet er iedere dag weer enorm van en zou heel ongelukkig worden als ik niet meer zou kunnen werken. Het werken op een islamitische basisschool is ontzettend fijn. Zo ook in de maand ramadan. Het leeft enorm op school. De school is mooi versierd door de leerkrachten en ouders.

Veel leerkrachten en kinderen van de bovenbouw zijn aan het vasten. Het schept een band. Echt een eenheid. En dat voel je. Eid ul fitr vieren we ook ieder jaar op school. Dit doen we meestal door de kinderen te laten optreden.

Toen ik de oproep las voor deze bloghop was ik gelijk enthousiast. En heb ik aan de zuster achter Islaam for kids gevraagd of ze mee wilde doen met de winactie. Islaam for kids is een Facebook pagina waar je terecht kunt voor islamitisch speelgoed, handgemaakte producten (zoals speenkoorden), educatief materiaal en nog veel meer. Nu zijn er bijvoorbeeld volop Ramadan en Eid producten te koop. Je kunt je bestelling via Facebook plaatsen en in shaa Allah zal er in juni een website worden gelanceerd. Ik heb al meerdere keren iets besteld en ben enorm tevreden over de service van deze enorm lieve zuster. Nemen jullie een kijkje op haar pagina. Want er is nu ook een Ramadan actie de gehele maand: 

*Gratis verzenden vanaf 50,-

*Bij elke bestelling een cadeautje (ongeacht de bestelwaarde) 

*cadeaupakketten naar wens

*Korting bij grote afname

*Iedereen die besteld maakt kans om zijn/haar aankoop bedrag terug te winnen 

https://www.facebook.com/IslaamForKids

Maar nu dan de winactie. Vertel mij met wie jij met eid aan tafel wil zitten, voor het eid ontbijt, de eid lunch of het eid diner en je maakt kans op 4 eid placemats. Ze zijn gelamineerd, waardoor je ze gemakkelijk kunt schoonmaken en kunt bewaren voor een volgende eid. Hoe handig is dat! 

Je kunt je reactie hieronder plaatsen tot 9 juni 2017, want dan zal ik op 10 juni 2017 in shaa Allah een winnaar uitkiezen en ontvang je 4 eid placemats. Ik kijk uit naar jullie reacties. 

Hop je ook mee naar de volgende blog van Happy Organized Home. Ik ben zelf een groot fan van haar blog en lees ze altijd met veel plezier. Op haar blog vind je ook een hele handige ramadan planner. 

http://www.happyorganizedhome.nl/eid-bloghop-win-11-eid-cadeaus/

Leergierige kleuter 

Inmiddels sta ik al 8 jaar voor de klas en doe ik mijn werk met veel passie, plezier, zorg en liefde.Ik sta al 7 jaar voor de leukste groep van de basisschool, namelijk groep 3. Na al die jaren blijf ik het een leuke groep vinden. Kleuters die er enorm naar uitkijken om te leren lezen en schrijven, maar ondertussen ook nog enorm verlangen naar spelen en dat vooral aan het begin van groep 3 enorm missen. Het is echt niet zo dat ze gelijk niet meer spelen in groep 3, maar het is wel aanzienlijk minder dan in groep 2. En dat is voor veel kinderen enorm wennen.

De ontwikkeling die de kinderen doormaken in groep 3 is enorm. Niet alleen cognitief, maar ook sociaal emotioneel. Ik vind het heel mooi om te zien en ik geniet er echt van.


Eind februari is mijn eigen dochter begonnen op de basisschool en maak ik niet alleen de ontwikkeling van een basisschoolkind mee als juf, maar ook als moeder. Mijn dochter is altijd erg leergierig en nieuwsgierig geweest. Ik heb dat ook altijd gestimuleerd en haar vooral veel verteld en uitgelegd, en laten ontdekken. Wat ik overigens nog steeds doe.

Sinds ze op school zit is ze enorm gegroeid. Ze is net een spons. Alles wat ze op school heeft gehoord of gezien hoor ik thuis weer terug. Zo heeft ze het gehad over vormen. Dus nu wordt alles wat ze ziet geïnspecteerd en verteld ze wat voor een vorm het is. Zo ook met kort, lang en even lang. Als ze bijvoorbeeld met de duplo speelt worden de blokken naast elkaar gelegd en verteld welke kort is, welke lang en welke blokken even lang zijn.
Ik merk dat ze iets maar één keer hoeft te horen en het al goed onthoudt en zich ermee bezig houdt. Voordat ze naar school ging was tellen al één van haar favoriete bezigheden en dat is alleen maar meer geworden. Alles, maar dan ook alles wordt geteld. Thuis wordt van alles geteld, maar ook als we buiten zijn of in de auto zitten.

Op dit moment hebben ze het thema kunst in de klas. Thuis is er al flink geknutseld, want ze moet een museum ervan maken zegt ze. Toen we laatst bij mijn oma waren en ze een schilderij zag hangen vroeg ze zich af welke kunstenaar het had gemaakt. Ook kon ze ons vertellen dat er een lijst om het doek heen hing. Mijn oma was helemaal verbaasd over wat A tot in detail vertelde.


Ik vind het enorm leuk om deze ontwikkeling te zien, omdat het voor mij ook een bevestiging is van hoe belangrijk het is om als leerkracht veel aan te bieden en je onderwijs zo aantrekkelijk mogelijk te maken voor kinderen. Voor mij weer een stimulans om door te gaan met mijn vak.

Home made nasi

Koken is en blijft echt mijn ding. Ik vind het ontzettend leuk om een weekmenu samen te stellen en op zoek te gaan naar nieuwe gerechten. Ik moet wel zeggen dat ik er niet altijd even veel tijd meer voor heb, maar dat neemt niet weg dat ik elke dag gewoon kook. 

Al een tijdje volg ik de instagram en blog van http://www.healthylivinginheels.nl. De recepten zijn goed te maken en ook nog eens ontzettend lekker.
Zo ook deze nasi. Een bord vol met verse ingrediënten en eenvoudig te maken. En zonder pakje kruidenmix. Een tip, kook de rijst een dag van tevoren, dan smaakt het nog lekkerder. 

Wat heb je nodig? 

300 gram kipfilet

300 gram rijst (ik gebruik altijd zilvervliesrijst)

1 paksoi

1 rode puntpaprika

1 gele paprika

1 ui

1 prei

Ketjap manis (hoeveelheid naar smaak)

1 theelepel kurkuma

1 theelepel komijn

Olijfolie 

Zout en peper

Hoe maak je het?

Zoals ik al eerder heb genoemd is het aan te raden om de rijst een dag van tevoren te koken. Dat maakt de nasi nog lekkerder. 

Snij de kipfilet in blokjes. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan of wok en bak de kipfilet in circa 8 minuten gaar en bruin. Haal de kipfilet uit de pan en zet het even apart.

Snijd alle groenten fijn. Houd het wit en de groene bladeren van de paksoi gescheiden van elkaar, want je gaat het in delen toevoegen aan de nasi.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan of wok. Ik gebruik de pan waar ik de kipfilet ook in heb gebakken. Fruit hierin de ui met de kurkuma en komijn voor ongeveer 2 minuten.

(De laatste keer dat ik deze nasi maakte heb ik de kruiden er pas op het laatst aan toegevoegd, omdat ik ook een portie apart wilde houden voor mijn jongste dochter. Zij heeft er van gesmuld en wij ook, ook al heb ik het pas op het laatst gekruid).

Voeg dan de paprika’s, prei en het witte gedeelte van de paksoi toe. En bak nog eens 6 minuten. Schep het regelmatig om.

Dan voeg je de rijst, stukjes kipfilet en het groene gedeelte van de paksoi en bak je dit voor 5 minuten mee. 

Aan het eind roer je de ketjap erdoor. 

Eet smakelijk! 

Kinderuitjes 

Kinderuitjes hoeven absoluut niet duur te zijn. Het belangrijkste is uiteraard dat je kind(eren) het naar zijn zin heeft. Speeltuinen zijn vrijwel altijd gratis, het park, pierenbadjes, kinderboerderij, fietsen en zo zijn er allerlei activiteiten te doen die je vrijwel niets kosten. 

Ik ben een ondernemende moeder. Dit heb ik van huis uit ook mee gekregen. Mijn moeder was ook zo ondernemend en ik heb goede herinneringen aan alle uitjes die we als kind hebben gehad. 

In deze blog wil ik een aantal tips met jullie delen die ik gebruik als ik op zoek ga naar leuke en betaalbare uitjes. 

VakantieVeilingen en Groupon. Van beide heb ik de app op mijn telefoon en ik gebruik ze heel vaak, want er staan regelmatig leuke uitjes op voor een leuke prijs. De app van VakantieVeilingen is erg gebruiksvriendelijk. Je kunt een alarm instellen net voordat de veiling afloopt. Zo kun je op het laatste moment nog bieden. Het is ook verstandig om te bieden tijdens werktijden of ’s nachts. Als ik mijn jongste dochter ’s nachts voed bied ik regelmatig op VakantieVeilingen. Het is dan minder druk, dus je hebt dan meer kans op een goede deal. 


Groupon heeft ook leuke uitjes, die enorm variëren. De prijs staat hier vast, maar dat maakt het absoluut niet minder aantrekkelijk. 

Kruidvat. Het kruidvat biedt regelmatig kaartjes aan voor pretparken, musea, weekendjes weg, hotelovernachting etc. Het is zeker de moeite waard om hun website in de gaten te houden of om de app te downloaden en gebruik te maken van de voordeelkaart van het kruidvat. 

Air Miles. Het sparen van air Miles kan onder andere bij Albert Heijn en Etos. Met je punten kun je korting krijgen op kaarten voor verschillende uitjes. Het aanbod is wisselend, dus houdt de website in de gaten. 

Ben je lid van de anwb? Houd hun website dan in de gaten, want ook zij bieden regelmatig kortingen aan op uitjes, hotelovernachtingen of weekendjes weg. 

Waar let ik vooral op bij het zoeken naar uitjes? Zijn ze geschikt voor de leeftijd van mijn oudste dochter. Nu inderdaad alleen nog voor mijn oudste dochter, want de jongste is nog maar 8 maanden en doet dus overal wel aan mee. Waar is het? En hoe kunnen we er naar toe gaan? Of we eventueel nog moeten bijbetalen voor bepaalde actrices. Eten en drinken neem ik altijd mee. En meestal kopen we dan een ijsje op de plaats van bestemming. 

Dit waren mijn tips voor het zoeken van leuke, maar voordelige uitjes. Heb jij nog tips voor het zoeken naar uitjes? 

Ramadan is in zicht 

Over een kleine vier weken zal de maand ramadan weer beginnen, de vastenmaand voor moslims. Ik vind het zelf een hele fijne maand. Een maand waarin het lijkt alsof de tijd stil staat en je weer even helemaal één wordt met jezelf en met je geloof. 

Net als vorig jaar zal ik dit jaar niet mee vasten. Vorig jaar was ik hoogzwanger en nu geef ik borstvoeding. Ik merk dat dit veel van mijn lichaam vraagt en dat ik het daardoor niet red om te gaan vasten. Ook merk ik dat mijn productie achteruit als ik minder/niet eet of drink. Als zogende vrouw heb je de vrijstelling, dus ik zeg met een gerust hart dat ik niet ga vasten.

Dat neemt niet weg dat ik het jammer vind, want zoals jullie wellicht weten vind ik vasten ontzettend fijn. Het is ook echt iets wat ik nu heel erg mis, want ik vaste naast de maand ramadan ook altijd op maandag en donderdag.

Ik vind het heel bijzonder dat de islam zelfs rekening houdt met zogende vrouwen en dat er een uitzondering voor hen wordt gemaakt. Het belang van borstvoeding staat voorop en dat wisten de moslims jaren geleden al. 

Gelukkig zijn er genoeg andere aspecten die ik kan doen tijdens de vastenmaand ramadan.

Één daarvan is het bijhouden van mijn blog. Ik wil in shaa Allah iedere week van de maand ramadan een blog schrijven. Deze blogs zullen verschillende onderwerpen bevatten. En…….er zal ook een winactie zijn. Want samen met een aantal andere moslim bloggers, die hun blog plaatsen op de Facebook pagina ‘moslimbloggers’ en de site http://www.moslimbloggers.nl, gaan we allemaal een winactie op onze persoonlijke blog plaatsen tijdens de ramadan. Er zullen dus ruim 10 bloggers zijn met een winactie. Is dat leuk of niet? 

Houd mijn blog, de Facebook pagina ‘moslimbloggers’ en ‘eid ul fitr bloghop 2017’ en de website http://www.moslimbloggers.com dus in de gaten. 

Homemade babyvoeding

Toen ik zwanger was van mijn oudste dochter had ik me al voorgenomen om zelf haar groente- en fruithapjes te maken. Potjes vond ik simpelweg zonde van het geld en ik houd van koken, dus waarom zou ik dan ook niet voor mijn kind koken.

Ik weet nog dat ik hoogzwanger op de negenmaanden beurs was en een workshop van Nutricia bijwoonde. We gingen verschillende potjes proeven en er werd ons gewezen op het afvegen van een lepel aan het gehemelte van je kind. We moesten dit bij elkaar doen en ervaarden hoe vervelend dat is. Dus, als je je baby eten geeft, veeg de lepel niet af aan het gehemelte. Je kindje moet leren om met zijn/haar tong het eten van de lepel te krijgen en dat lukt prima. De potjes die ik bij de workshop kreeg heb ik weggegeven, maar de lepels en het vijf stappen hapjesplan heb ik bewaard. 

Mijn beide dochters heb ik vanaf vier maanden kennis laten maken met vast voedsel. Bij beiden ben ik begonnen met groente. Het vijf stappen hapjesplan vond ik vooral bij de oudste erg handig om te gebruiken, omdat ik bijvoorbeeld niet wist dat een baby een smaak meerdere malen moet proeven voordat het er echt gewend aan is. In het vijf stappen hapjesplan staan ook verschillende recepten. Maar niet voldoende en je wil je kindje toch met van alles en nog wat kennis laten maken, dus daarom schafte ik het welbekende ‘opperdepop’ kookboek van de Albert Heijn aan. Hierin staan recepten voor baby’s tot aan kleuters. Zolang heb ik hem niet gebruikt, want op een gegeven moment at mijn oudste dochter gewoon met de pot mee. Ik kruidde het eten dan op het laatst, zodat ik eerst voor haar een portie eruit kon halen. 

Wat ik ook bij allebei mijn dochters doe is vooruit koken. Ik heb hele handige bewaarbakjes van Avent waar ik het eten in bewaar en zo in de vriezer stop. Iedere ochtend haal ik een portie uit de vriezer en tegen de avond is het ontdooit. Dit scheelt me een hoop tijd en zo heb ik mijn eigen potjes voorraad.

Ik wil drie recepten met jullie delen, die bij mijn beide dochters favoriet zijn. Althans, bij de oudste natuurlijk niet meer, maar als baby heeft ze er enorm van genoten.

Appel met abrikoos 

Wat heb je nodig? 

Twee appels

4-6 gedroogde abrikozen

Hoe maak je het? 

Schil de appels en snij in kleine stukjes. Snij de gedroogde abrikozen ook in kleine stukjes. Voeg alles bij elkaar in een steelpan en voeg een scheutje water toe. Breng het aan de kook en laat het 5-10 minuten koken. Ligt een beetje aan de geote van de stukjes. Zodra het fruit zacht is, is het klaar. Maal alles fijn met een staafmixer of blender. 

Pasta met courgette 

Wat heb je nodig? 

Een halve courgette 

1 appel

50 gram lams- of kalfsvlees

40 gram ongekookte macaroni

1 theelepel olijfolie 

Ongeveer 100 ml water 

Hoe maak je het?

Kook de pasta in ongeveer 10 minuten gaar.

Was de courgette en appel en snijd ze in kleine stukjes. Snijd ook het vlees in kleine stukjes.

Verhit de olie in een pan en bak de courgette ongeveer 3 minuten. Voeg het vlees toe en bak ongeveer 2 minuten mee. Daarna zet je het vuur laag en blus je het geheel af met het water. Laat dit alles 10 minuten lang koken, totdat het gaar is.

Voeg dan de appel toe en kook 1 minuut mee. Hierna pureer je alles met de staafmixer of blender.

Sperziebonen met tartaar 

Wat heb je nodig? 

150 gram wortel 

150 gram aardappel

150 gram sperziebonen 

1 eetlepel olijfolie 

1 tartaar

Hoe maak je het? 

Snijd de groentes en aardappel in kleine stukjes. 

Kook de wortel met de aardappel in een pan met een flinke laag water. Kook het ongeveer 6 minuten. Voeg dan de sperziebonen toe en kook het geheel nog 9 minuten tot alles gaat is. 
Verhit de olie in een koekenpan. Verdeel de tartaar in kleine stukjes en bak het op een matig vuur gaar. 
Giet de groenten en aardappel af, maar vang het kookvocht op. Pureer alles met een staafmixer of in de blender samen met de tartaar. Voeg eventueel wat kookvocht toe om het te verdunnen. 

Veranderingen……

Ruim twee jaar terug ben ik begonnen met mijn blog. Ik ben mijn blog begonnen om mijn recepten en gezonde leefstijl te delen, maar ook mijn leven als moeder en juf met jullie te delen. Ik doe dit nog steeds met veel liefde, maar er zijn wel wat dingen veranderd.

Ik ben inmiddels moeder van twee dochters. Zij zijn echt een verrijking in mijn leven en ik zou ze voor geen goud willen missen. 

Ik ben nog steeds werkzaam als juf van groep 3 op een islamitische basisschool en dat doe ik nog steeds met ontzettend veel plezier, passie en liefde. Het werken in het onderwijs is wel veranderd. Er is veel administratief werk bijgekomen en dat is niet altijd even leuk. Wie nog steeds denkt dat het onderwijs alleen maar bestaat uit rekenen, taal en schrijven geven heeft het mis.

Dan mijn gezonde levensstijl. Die is wel wat veranderd. Lange tijd heb ik geen brood meer gegeten en daar voelde ik me ook heel erg goed bij. Totdat ik zwanger werd. Ik snakte naar brood, en ook veel. Ik at met gemak 6 tot 8 boterhammen op tijdens de lunch. En ’s avonds had ik zin in lekkere dingen. Ik heb het maar even zo gelaten.

Maar hoe is het nu? Mijn dochter is inmiddels 7 maanden en ik geef haar borstvoeding. En ik hoop dat ook nog heel lang te kunnen geven. Borstvoeding geven heeft zeker invloed op mijn eetpatroon, want ik eet en drink veel. Tijdens het voeden heb ik veel dorst en drink ik meestal water of thee. Dit drink ik eigenlijk de hele dag door. De vele boterhammen eet ik nog steeds tijdens de lunch. Mijn ontbijt en tussendoortjes zijn allemaal voedzaam en gezond, net zoals mijn avondeten. Maar ik geniet wel regelmatig ’s avonds van een lekker zoet glas Marokkaanse thee met een koekje, of meerdere. Heerlijk! En ik laat het ook maar even zo.

Dan komt het ook geregeld voor dat ik ’s nachts wakker word van de trek en ook echt opsta om te gaan eten. Ik probeer regelmatig om gewoon te blijven liggen, maar dan val ik niet meer in slaap door mijn knorrende maag. Als ik mijn dochter ’s nachts voed, ga ik sowieso na die voeding nog wat eten. Meestal eet ik dan boterhammen, fruit of dadels. 

In mijn voeding is dus zeker het één en ander veranderd, maar zoals ik net al zei ik laat het maar even zo. Ik merk dat mijn lichaam het nodig heeft en op deze manier houd ik mijn melkproductie ook op peil. En ik let er nog steeds op dat ik gezond en voedzaam eet, alleen is het soms even op een andere manier.